卷一第二十七章 空间里的变化
小说：重生1993：我靠鉴宝养全家作者：易宿字数：2627更新时间 : 2026-02-09 20:08:34
屋里安静下来，只有吊扇呼噜噜的声音。
老妈看着桌上那摞厚厚的钞票，又看看大儿子紧锁的眉头，最后目光落在小儿子那张因为激动而泛红、却写满坚定与盘算的脸上。
良久，大哥张锋强先叹了口气，他拿起那份协议，又仔细看了一遍，然后抬头看向弟弟，眼神复杂。
“老安，你，你真的长大了，想得比哥远。”
他把协议轻轻放回桌上，看向母亲：“妈，小扬说得在理。
这钱，是果子信咱，也是信老安，咱不能辜负这份信任。这买卖，咱好好干，一定干出个样来，等赚了钱，风风光光地给果子分红，也对得起老安这片心。”
老妈眼圈微微红了，她没再说什么，只是伸出手，用力握了握两个儿子的手，重重地点了点头。
张锋强说道，“那明天，咱娘儿俩就去找门头房，买那些家什，铺子能早开一天是一天！”
“哥，等等！”
张锋扬忽而开口，声音不高，却带着一种不容置疑的认真。
“咱家的买卖，要干，就得照着能开成‘老字号’的架势干。
没有规矩，不成方圆。今天趁着咱全家都在，得先把章程定下来。”
老妈一愣，被小儿子这突如其来的正经给唬住了。
“咱自家人的小买卖，关起门来和面调馅，还要啥章程制度？还能亏待了自家人不成？”
张锋扬拉过凳子，让母亲和大哥都坐下，自己也坐下来，目光在两人脸上扫过，语气放缓，却更显郑重。
“妈，哥，正因为是自家买卖，才更得立规矩。
您想想，街口那家开了十几年的‘老刘家包子铺’，为啥前两年突然就黄了？
不就是因为老刘叔年纪大了，儿子儿媳接手后，今天馅咸了，明天皮厚了，滋味越来越差，老主顾慢慢都跑光了！”
他顿了顿，见母亲和大哥若有所思，继续道。
“这做生意，尤其是做吃的，味道就是命根子。
今天妈您调馅咸淡正好，明天万一不舒服，让哥或者我来，味道可能就差了点。
客人吃一次觉得不对，可能就不来了。
咱得把这‘正好’是几勺盐、几两肉、多少菜，都白纸黑字记下来，谁来调馅，都按这个来，这味道就永远差不了。”
“还有！”
他看向大哥，“哥你管采买，啥样的前腿肉最新鲜划算，哪个菜市场的韭菜最水灵，哪天的价格最合适，这些门道你也得慢慢摸清，记下来。
还得固定几个比较靠谱的供货商，以后就算你忙别的事，别人照着单子去买，也出不了大错。”
“这......这还得记下来？”大哥张锋强挠挠头，觉得有点新鲜，又觉得好像真是这个理。
“当然得记！”张锋扬一拍大腿，“这还不是最要紧的。
咱还得立下店里的规矩，比如当天没卖完的面皮、馅料绝对不能隔夜再用。
比如店里再忙，碗筷也得洗三遍过消毒水。
比如对待客人，甭管买多买少，都得笑脸相迎，这些都得写上，成了规矩，谁都得守。”
老妈听着，脸上的疑惑渐渐化开了，取而代之的是一种恍然和欣慰。
“你这孩子，心思咋这么细呢？说得在理啊，是得立个规矩，不然忙起来乱糟糟的，自己心里也没底。”
大哥也点了点头：“是这个理儿，老安，你这些都是从哪儿学的，咋感觉你比厂里管生产的主任还明白？”
老妈也发现了小儿子的不对劲，尤其是从昨天开始，少言寡语又怯懦的小子，竟然像是突然长大成人似的，说话也头头是道，比那些厂里的领导都有见识。
张锋扬心里一紧，可不能露馅啊！
他面上却嘿嘿一笑，露出了少年人特有的、带着点小得意的神情，随手从旁边桌上堆积的旧报纸里，精准地抽出了一张皱巴巴的《经济日报》。
“喏，这不都写着嘛！‘管理出效益’，‘标准化是质量的保证’。
我平时没事就爱瞎看这些，觉得说得挺对，就记下来了。
再说了，妈总说‘吃不穷，穿不穷，算计不到就受穷’，这开店做生意，不就是最大的‘算计’嘛！”
这个解释合情合理——爱看报的学生，记住了些新词新观念。
母亲和大哥对视一眼，都笑了起来，那点疑惑也被冲淡了。
“行！就听咱家‘小秀才’的！”老妈拍了板。
当天晚上，娘儿仨就着昏黄的灯光，一直熬到了十点多。
张锋扬执笔，老妈和大哥你一言我一语，把“张记饺子铺”的第一份《店规》和《产品标准》落在了纸上。
内容细致得让人惊讶，精选肉肥瘦比例，要求七瘦三肥。
白菜剁好后挤水的程度，手握成团，松开即散。
和面水温，冬暖夏凉，到煮饺子的火候，三滚三点水。
甚至还有店面卫生打扫的流程和标准。
几张纸写得密密麻麻。
别小看这几张薄纸，它就像船的龙骨、房子的地基。
有了它，产品的味道才能被固定下来，才能在未来无论风雨，都飘出那口让所有顾客都认准的、不变的香气。
看着母亲和大哥对着初稿认真讨论、补充的样子，张锋扬心里那块关于“家”的石头，终于稳稳落地。
他知道，从这一刻起，这个家的未来，终于被他亲手拨向了那条更坚实、也更光明的轨道。
明天要去上课，张锋扬虽说在后世养成了晚睡的习惯，但也在十一点之前就洗漱上了床。
躺着睡不着，他脑海中仿佛过电影一样，将前世发生的事情都过了一遍。
尤其是关于一些宝贝问世的时间、地点，还有未来发生的一些能够影响到家庭的事件都重新梳理了一番，以备到时候能趋吉避凶。
这时候张锋扬发现，自己重生之后记忆力竟然提高了不少。
上一世曾经学过的东西、经历过的事情，仿佛历历在目。
他感觉这一世如果参加高考的话，肯定能取得一个不错的成绩。
要是趁着这些天再重点复习一下，兴许能考个令人震惊的高分。
咚咚咚，家里的老座钟发出了沉闷的声音，不知不觉间已经十二点了。
张锋扬也有了些许倦意，在入睡之前，他又将意识沉入了空间去看一眼那些宝贝的变化。
这一看顿时惊得他张大了嘴巴。
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老妈看着桌上那摞厚厚的钞票，又看看大儿子紧锁的眉头，最后目光落在小儿子那张因为激动而泛红、却写满坚定与盘算的脸上。
良久，大哥张锋强先叹了口气，他拿起那份协议，又仔细看了一遍，然后抬头看向弟弟，眼神复杂。
“老安，你，你真的长大了，想得比哥远。”
他把协议轻轻放回桌上，看向母亲：“妈，小扬说得在理。
这钱，是果子信咱，也是信老安，咱不能辜负这份信任。这买卖，咱好好干，一定干出个样来，等赚了钱，风风光光地给果子分红，也对得起老安这片心。”
老妈眼圈微微红了，她没再说什么，只是伸出手，用力握了握两个儿子的手，重重地点了点头。
张锋强说道，“那明天，咱娘儿俩就去找门头房，买那些家什，铺子能早开一天是一天！”
“哥，等等！”
张锋扬忽而开口，声音不高，却带着一种不容置疑的认真。
“咱家的买卖，要干，就得照着能开成‘老字号’的架势干。
没有规矩，不成方圆。今天趁着咱全家都在，得先把章程定下来。”
老妈一愣，被小儿子这突如其来的正经给唬住了。
“咱自家人的小买卖，关起门来和面调馅，还要啥章程制度？还能亏待了自家人不成？”
张锋扬拉过凳子，让母亲和大哥都坐下，自己也坐下来，目光在两人脸上扫过，语气放缓，却更显郑重。
“妈，哥，正因为是自家买卖，才更得立规矩。
您想想，街口那家开了十几年的‘老刘家包子铺’，为啥前两年突然就黄了？
不就是因为老刘叔年纪大了，儿子儿媳接手后，今天馅咸了，明天皮厚了，滋味越来越差，老主顾慢慢都跑光了！”
他顿了顿，见母亲和大哥若有所思，继续道。
“这做生意，尤其是做吃的，味道就是命根子。
今天妈您调馅咸淡正好，明天万一不舒服，让哥或者我来，味道可能就差了点。
客人吃一次觉得不对，可能就不来了。
咱得把这‘正好’是几勺盐、几两肉、多少菜，都白纸黑字记下来，谁来调馅，都按这个来，这味道就永远差不了。”
“还有！”
他看向大哥，“哥你管采买，啥样的前腿肉最新鲜划算，哪个菜市场的韭菜最水灵，哪天的价格最合适，这些门道你也得慢慢摸清，记下来。
还得固定几个比较靠谱的供货商，以后就算你忙别的事，别人照着单子去买，也出不了大错。”
“这......这还得记下来？”大哥张锋强挠挠头，觉得有点新鲜，又觉得好像真是这个理。
“当然得记！”张锋扬一拍大腿，“这还不是最要紧的。
咱还得立下店里的规矩，比如当天没卖完的面皮、馅料绝对不能隔夜再用。
比如店里再忙，碗筷也得洗三遍过消毒水。
比如对待客人，甭管买多买少，都得笑脸相迎，这些都得写上，成了规矩，谁都得守。”
老妈听着，脸上的疑惑渐渐化开了，取而代之的是一种恍然和欣慰。
“你这孩子，心思咋这么细呢？说得在理啊，是得立个规矩，不然忙起来乱糟糟的，自己心里也没底。”
大哥也点了点头：“是这个理儿，老安，你这些都是从哪儿学的，咋感觉你比厂里管生产的主任还明白？”
老妈也发现了小儿子的不对劲，尤其是从昨天开始，少言寡语又怯懦的小子，竟然像是突然长大成人似的，说话也头头是道，比那些厂里的领导都有见识。
张锋扬心里一紧，可不能露馅啊！
他面上却嘿嘿一笑，露出了少年人特有的、带着点小得意的神情，随手从旁边桌上堆积的旧报纸里，精准地抽出了一张皱巴巴的《经济日报》。
“喏，这不都写着嘛！‘管理出效益’，‘标准化是质量的保证’。
我平时没事就爱瞎看这些，觉得说得挺对，就记下来了。
再说了，妈总说‘吃不穷，穿不穷，算计不到就受穷’，这开店做生意，不就是最大的‘算计’嘛！”
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母亲和大哥对视一眼，都笑了起来，那点疑惑也被冲淡了。
“行！就听咱家‘小秀才’的！”老妈拍了板。
当天晚上，娘儿仨就着昏黄的灯光，一直熬到了十点多。
张锋扬执笔，老妈和大哥你一言我一语，把“张记饺子铺”的第一份《店规》和《产品标准》落在了纸上。
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几张纸写得密密麻麻。
别小看这几张薄纸，它就像船的龙骨、房子的地基。
有了它，产品的味道才能被固定下来，才能在未来无论风雨，都飘出那口让所有顾客都认准的、不变的香气。
看着母亲和大哥对着初稿认真讨论、补充的样子，张锋扬心里那块关于“家”的石头，终于稳稳落地。
他知道，从这一刻起，这个家的未来，终于被他亲手拨向了那条更坚实、也更光明的轨道。
明天要去上课，张锋扬虽说在后世养成了晚睡的习惯，但也在十一点之前就洗漱上了床。
躺着睡不着，他脑海中仿佛过电影一样，将前世发生的事情都过了一遍。
尤其是关于一些宝贝问世的时间、地点，还有未来发生的一些能够影响到家庭的事件都重新梳理了一番，以备到时候能趋吉避凶。
这时候张锋扬发现，自己重生之后记忆力竟然提高了不少。
上一世曾经学过的东西、经历过的事情，仿佛历历在目。
他感觉这一世如果参加高考的话，肯定能取得一个不错的成绩。
要是趁着这些天再重点复习一下，兴许能考个令人震惊的高分。
咚咚咚，家里的老座钟发出了沉闷的声音，不知不觉间已经十二点了。
张锋扬也有了些许倦意，在入睡之前，他又将意识沉入了空间去看一眼那些宝贝的变化。
这一看顿时惊得他张大了嘴巴。
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