第546章：积酸菜！
小说：重生八零：渔猎开荤，喂饱俏嫂子作者：二八抬杠字数：2594更新时间 : 2026-02-17 22:33:22
转头看了看那一排排静默在雪地里的红砖墙架子，心里头空落落的，却又格外踏实。
这就像是庄稼把种子埋进了地里，虽然现在看是一片荒芜，但只要熬过了这漫长的冬，底下就在憋着劲儿长呢。
“强哥，咱也回吧，这风太硬了，吹得脑瓜皮疼。”
郝红梅在吉普车里探出个脑袋喊了一嗓子，她早就冻得受不了了，把围巾裹得严严实实的，只露出一双大眼睛。
“回！”
王强答应一声，最后看了一眼这片属于他的江山，转身钻进了吉普车。
车里虽然也冷，但好歹没风，苏婉正坐在副驾驶上，手里捧着个装着热水的搪瓷缸子，见他进来，赶紧把缸子递过去：“快捂捂手，看你冻得那样。”
王强接过缸子，滚烫的温度顺着手心传遍全身，他发动了车子，挂上档，吉普车哼哧哼哧地爬上了回村的土路。
这一路上也没啥人，大雪过后的田野一片死寂，偶尔能看见两只觅食的野鸡在雪地上留下一串梅花印。
回到家的时候，天色已经擦黑了。
这一进院子，那种独属于家的烟火气就扑面而来，王强把车停好，先去后备箱里把那几块没吃完的生肉和剩下的半袋子面粉扛进屋。
“今晚吃啥？”
郝红梅一进屋就把大衣甩在炕梢，整个人往热炕头上一趴，发出一声舒服的叹息，
“哎呀妈呀，这炕真是亲娘，这一天在外面冻得我骨头缝都凉了。”
“吃点热乎的。”
苏婉挽起袖子，洗了洗手，
“中午咱吃的油水足，到了晚上就想喝点稀的，我给你们熬点大碴子粥，把之前剩的狍子肉热一热，咋样？”
“行！太行了！”
王强也脱鞋上了炕，盘着腿坐下，拿过旁边的小笸箩，抓了一把瓜子磕着，
“这大鱼大肉吃多了也腻，就想这口大碴子粥，多放点饭豆，煮烂糊点。”
这一晚，屋里的灯光昏黄而温暖。
外面的风渐渐大了，刮得窗户纸哗啦哗啦响，但屋里却是暖意融融。
大铁锅里的大碴子粥咕嘟咕嘟地冒着泡，散发着粮食特有的香气。
三人围坐在炕桌旁，吸溜吸溜地喝着热粥，就着咸得恰到好处的芥菜丝，偶尔夹一块软烂的狍子肉，那种满足感，比在县城吃馆子还实在。
吃完饭，也不用急着干活了。
工地停了，木耳也种完了，这一下子闲下来，人还有点不适应。
王强靠在被垛上，随手拿起一本不知道哪来的旧书翻着，其实也没看进去，就是享受这种没事干的慵懒。
苏婉在灯下纳着鞋底，针线穿过厚厚的布层，发出滋啦滋啦的声音，听着特别解压。
郝红梅则趴在桌子上，拿着笔在一个本子上写写画画，嘴里还念念有词。
“写啥呢？”王强用脚踢了踢她。
“记账呢。”
郝红梅头也不抬，“今儿个给工程队结的钱，还有买肉买菜的花销，我都得记清楚了，虽然是自家买卖，但账不能乱。”
“强哥，我算了一下，这半个月咱们虽然花了不少，但跟咱们赚的比起来，那也就是九牛一毛。”
“咱们现在那存折上的数字，够咱们全村人吃一年的。”
“小财迷。”
王强笑了，“记好了就歇着吧，别把眼睛看坏了，明儿个开始，咱们就是真正的猫冬了，这猫冬有猫冬的规矩，第一条就是睡懒觉！”
果然，第二天一早，王强这一觉睡到了日上三竿。
醒来的时候，屋里静悄悄的，苏婉和红梅不知道去哪了。
他慢悠悠地穿衣服，下地，推开门一看，好家伙，院子里正热闹着呢。
只见苏婉、郝红梅，还有同村的李婶、桂英嫂子，四五个女人正围着一口大缸忙活。
“这是干啥呢？”
王强走过去，还没到跟前就闻到了一股子酸味。
“积酸菜呢！”
李婶手里拿着一块大石头，正往缸里压，“强子你醒啦？这都几点了。”
“你家这几百斤白菜都在院子里晾了好几天了，再不整完就该冻坏了，今儿个天好，我们几个过来帮把手。”
在东北，积酸菜那是过冬的头等大事。
选那种帮子紧实、叶子碧绿的大白菜，剥去老帮，削平菜根，洗净后先用开水烫一下，这叫渍。
苏婉正站在一口冒着热气的大锅前，熟练地把白菜扔进去，烫个几秒钟就捞出来，那动作行云流水。
烫好的白菜得凉透了，然后一层层码进大缸里。
每一层都要撒上一把大粒盐，这盐的分量有讲究，多了苦，少了烂。
郝红梅就在那儿撒盐，一边撒一边问：“嫂子，这把够不够？再来点？”
“够了够了，别咸着。”苏婉在那边喊。
码满了缸，最后灌上凉白开，压上那块几十斤重的大青石，这石头一压，就把这一冬的滋味都锁在里头了。
等过个三十来天，那酸菜发酵透了，捞出一颗来，切成细丝，那金黄透亮的颜色，那酸爽脆嫩的口感，啧啧，无论是炖大骨头，还是包饺子，或者是炒粉条，那都是绝配。
“强子，别光看着啊，去地窖里给咱们拿点萝卜出来，一会儿还得擦萝卜丝晒干菜呢。”
桂英嫂子也没把自己当外人，直接使唤起王强来。
“得令！”王强也不恼，反而乐呵呵地钻进了地窖。
这地窖是王强家的宝库。
一打开盖子，顺着梯子下去，一股子潮湿又带着土腥味的气息扑面而来。
里面黑洞洞的，打开手电筒一看，靠墙堆着像小山一样的土豆，个个都有拳头大。
那边是码得整整齐齐的大白菜，根部朝里，叶子朝外，还有一堆红皮大萝卜，看着就水灵。
王强装了一筐萝卜，又捡了几个地瓜，顺着梯子爬上来。
“来，萝卜来了！这地瓜我一会儿给你们烤上，干活累了吃口热乎的。”
这一天，王强家的小院就没断过人。
积完了酸菜，女人们又开始擦萝卜丝。
那大萝卜洗净了，不用削皮，拿着擦板库擦库擦地擦成细丝，然后摊在院子里的席子上晾晒。
这萝卜丝晒干了，冬天用水一发，那是炖肉的好东西，有嚼劲，还吸油。
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这就像是庄稼把种子埋进了地里，虽然现在看是一片荒芜，但只要熬过了这漫长的冬，底下就在憋着劲儿长呢。
“强哥，咱也回吧，这风太硬了，吹得脑瓜皮疼。”
郝红梅在吉普车里探出个脑袋喊了一嗓子，她早就冻得受不了了，把围巾裹得严严实实的，只露出一双大眼睛。
“回！”
王强答应一声，最后看了一眼这片属于他的江山，转身钻进了吉普车。
车里虽然也冷，但好歹没风，苏婉正坐在副驾驶上，手里捧着个装着热水的搪瓷缸子，见他进来，赶紧把缸子递过去：“快捂捂手，看你冻得那样。”
王强接过缸子，滚烫的温度顺着手心传遍全身，他发动了车子，挂上档，吉普车哼哧哼哧地爬上了回村的土路。
这一路上也没啥人，大雪过后的田野一片死寂，偶尔能看见两只觅食的野鸡在雪地上留下一串梅花印。
回到家的时候，天色已经擦黑了。
这一进院子，那种独属于家的烟火气就扑面而来，王强把车停好，先去后备箱里把那几块没吃完的生肉和剩下的半袋子面粉扛进屋。
“今晚吃啥？”
郝红梅一进屋就把大衣甩在炕梢，整个人往热炕头上一趴，发出一声舒服的叹息，
“哎呀妈呀，这炕真是亲娘，这一天在外面冻得我骨头缝都凉了。”
“吃点热乎的。”
苏婉挽起袖子，洗了洗手，
“中午咱吃的油水足，到了晚上就想喝点稀的，我给你们熬点大碴子粥，把之前剩的狍子肉热一热，咋样？”
“行！太行了！”
王强也脱鞋上了炕，盘着腿坐下，拿过旁边的小笸箩，抓了一把瓜子磕着，
“这大鱼大肉吃多了也腻，就想这口大碴子粥，多放点饭豆，煮烂糊点。”
这一晚，屋里的灯光昏黄而温暖。
外面的风渐渐大了，刮得窗户纸哗啦哗啦响，但屋里却是暖意融融。
大铁锅里的大碴子粥咕嘟咕嘟地冒着泡，散发着粮食特有的香气。
三人围坐在炕桌旁，吸溜吸溜地喝着热粥，就着咸得恰到好处的芥菜丝，偶尔夹一块软烂的狍子肉，那种满足感，比在县城吃馆子还实在。
吃完饭，也不用急着干活了。
工地停了，木耳也种完了，这一下子闲下来，人还有点不适应。
王强靠在被垛上，随手拿起一本不知道哪来的旧书翻着，其实也没看进去，就是享受这种没事干的慵懒。
苏婉在灯下纳着鞋底，针线穿过厚厚的布层，发出滋啦滋啦的声音，听着特别解压。
郝红梅则趴在桌子上，拿着笔在一个本子上写写画画，嘴里还念念有词。
“写啥呢？”王强用脚踢了踢她。
“记账呢。”
郝红梅头也不抬，“今儿个给工程队结的钱，还有买肉买菜的花销，我都得记清楚了，虽然是自家买卖，但账不能乱。”
“强哥，我算了一下，这半个月咱们虽然花了不少，但跟咱们赚的比起来，那也就是九牛一毛。”
“咱们现在那存折上的数字，够咱们全村人吃一年的。”
“小财迷。”
王强笑了，“记好了就歇着吧，别把眼睛看坏了，明儿个开始，咱们就是真正的猫冬了，这猫冬有猫冬的规矩，第一条就是睡懒觉！”
果然，第二天一早，王强这一觉睡到了日上三竿。
醒来的时候，屋里静悄悄的，苏婉和红梅不知道去哪了。
他慢悠悠地穿衣服，下地，推开门一看，好家伙，院子里正热闹着呢。
只见苏婉、郝红梅，还有同村的李婶、桂英嫂子，四五个女人正围着一口大缸忙活。
“这是干啥呢？”
王强走过去，还没到跟前就闻到了一股子酸味。
“积酸菜呢！”
李婶手里拿着一块大石头，正往缸里压，“强子你醒啦？这都几点了。”
“你家这几百斤白菜都在院子里晾了好几天了，再不整完就该冻坏了，今儿个天好，我们几个过来帮把手。”
在东北，积酸菜那是过冬的头等大事。
选那种帮子紧实、叶子碧绿的大白菜，剥去老帮，削平菜根，洗净后先用开水烫一下，这叫渍。
苏婉正站在一口冒着热气的大锅前，熟练地把白菜扔进去，烫个几秒钟就捞出来，那动作行云流水。
烫好的白菜得凉透了，然后一层层码进大缸里。
每一层都要撒上一把大粒盐，这盐的分量有讲究，多了苦，少了烂。
郝红梅就在那儿撒盐，一边撒一边问：“嫂子，这把够不够？再来点？”
“够了够了，别咸着。”苏婉在那边喊。
码满了缸，最后灌上凉白开，压上那块几十斤重的大青石，这石头一压，就把这一冬的滋味都锁在里头了。
等过个三十来天，那酸菜发酵透了，捞出一颗来，切成细丝，那金黄透亮的颜色，那酸爽脆嫩的口感，啧啧，无论是炖大骨头，还是包饺子，或者是炒粉条，那都是绝配。
“强子，别光看着啊，去地窖里给咱们拿点萝卜出来，一会儿还得擦萝卜丝晒干菜呢。”
桂英嫂子也没把自己当外人，直接使唤起王强来。
“得令！”王强也不恼，反而乐呵呵地钻进了地窖。
这地窖是王强家的宝库。
一打开盖子，顺着梯子下去，一股子潮湿又带着土腥味的气息扑面而来。
里面黑洞洞的，打开手电筒一看，靠墙堆着像小山一样的土豆，个个都有拳头大。
那边是码得整整齐齐的大白菜，根部朝里，叶子朝外，还有一堆红皮大萝卜，看着就水灵。
王强装了一筐萝卜，又捡了几个地瓜，顺着梯子爬上来。
“来，萝卜来了！这地瓜我一会儿给你们烤上，干活累了吃口热乎的。”
这一天，王强家的小院就没断过人。
积完了酸菜，女人们又开始擦萝卜丝。
那大萝卜洗净了，不用削皮，拿着擦板库擦库擦地擦成细丝，然后摊在院子里的席子上晾晒。
这萝卜丝晒干了，冬天用水一发，那是炖肉的好东西，有嚼劲，还吸油。
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