第739章 爆炒肝腰
小说：知青下乡：从当赤脚医生治疗中风开始作者：磐石开花字数：3314更新时间 : 2025-11-18 06:15:17
王大娘看着案板上分得清清楚楚的肉块，嘴都合不拢了。
“哎哟，逸尘你这手艺……比供销社那杀猪匠还利索！”
周逸尘笑了笑，解开围裙擦了擦手。
“瞎琢磨的，让您见笑了。”
江小满在一旁，仰着小脸，满脸骄傲。
王大娘又感叹了几句，这才想起来。
“对了，逸尘，这么多肉，你们俩可得吃到什么时候去？”
“这眼瞅着天就一天比一天暖和了，可别放坏了。”
周逸尘点点头，这事他早就想好了。
“大娘您放心，我心里有数。”
“我们留出一部分这两天吃的，剩下的都腌起来，做成腌肉，能放很久。”
听到这话，王大娘这才放心下来。
她看着眼前这对小年轻，越看越满意。
踏实，能干，还会过日子。
“那敢情好，你们忙，我老婆子就不在这儿碍手碍脚了。”
王大娘笑着摆摆手，转身回了自己屋里。
周逸尘看着王大娘的背影，笑了笑。
这些腌制肉食的手法，对他来说，不过是刻在骨子里的本能。
在他那满级的厨艺技能里，这连入门都算不上。
“逸尘，咱们现在就开始吗？”
江小满已经有些跃跃欲试了。
“嗯，现在就弄。”
周逸尘点点头。
“你去屋里把咱们的粗盐拿出来。”
“好嘞！”
江小满应了一声，蹬蹬蹬跑回了屋。
很快，她就抱着一个装着粗盐的罐子出来了。
周逸尘找来家里最大的一个搪瓷盆。
他把粗盐倒进一个碗里，又从橱柜里翻出了一些花椒和八角掺了进去。
作为一名出色的厨师，家里的调料还是很齐全的。
“来，小满，像我这样。”
他抓起一把混合好的盐，均匀地在肉块上揉搓起来。
他的动作不快，但很有力道，手指按压着肉的纹理。
“每个地方都要搓到，特别是骨头缝这里，不然容易坏。”
江小满学着他的样子，也抓起一把盐，找了块小点的排骨，认真地揉搓着。
她的动作远没有周逸尘那么熟练，但学得一丝不苟。
小院里一时间安静下来，只剩下盐粒摩擦着肉块的沙沙声。
夕阳的余晖洒在院子里，给两人镀上了一层暖洋洋的金边。
江小满揉着揉着，不小心用手背蹭了一下鼻子，沾上了一点白色的盐粒。
她自己没发现，还在低头跟手里的那块肉较劲。
周逸尘看到了，停下手里的动作，伸出还算干净的手指，轻轻帮她把鼻子上的盐粒刮掉。
“小花猫。”
他低声笑道。
江小满抬起头，嗔怪地瞪了他一眼。
那一眼没什么威力，反而带着点说不出的娇憨。
两人相视一笑，又继续埋头干活。
等把所有准备长期存放的肉都揉搓好，码放到一个干净的大瓦罐里，天色已经擦黑了。
王大娘家的窗户里，已经亮起了灯，隐隐有饭菜的香味飘出来。
周逸尘用一块干净的纱布盖好瓦罐口，把它搬到了屋子最阴凉的角落。
“好了，大功告成。”
他拍了拍手。
江小满也跟着舒了口气，看着自己的劳动成果，脸上满是成就感。
“接下来，该收拾咱们的战场了。”
周逸尘指了指院子里还带着血水的地面和案板。
江小满吐了吐舌头。
“遵命！”
两人又提水又刷地，很快就把院子收拾得干干净净，就像什么都没发生过一样。
忙活完这一切，江小满的肚子不争气地叫了一声。
“咕噜……”
她不好意思地捂住了肚子。
周逸尘听到了，莞尔一笑。
“走，做饭去，今天让你尝尝最新鲜的野味。”
两人走进了那间不大的厨房。
周逸尘熟练地系上围裙，拿起了菜刀。
江小满则乖巧地跟在他身后，给他打下手。
“把姜和蒜都切成片。”
“好。”
“葱切成段。”
“嗯。”
“把那个碗递给我。”
“来啦。”
厨房里，灶膛的火烧得旺旺的，映着两人忙碌的身影。
周逸尘掌勺，他先是把铁锅烧得滚烫，然后倒油。
油热后，姜片蒜片下锅，瞬间爆发出浓郁的香气。
“刺啦——”
他把切好的狍子肝和腰子倒进锅里，大火快速翻炒。
动作行云流水，颠勺的姿势稳健而潇洒。
江小满在旁边看着，感觉逸尘就连做饭的样子，都比别人好看。
酱油沿着锅边淋下去，激起一阵更霸道的香气，瞬间就占领了整个厨房。
很快，一盘热气腾腾、酱香扑鼻的爆炒肝腰就出锅了。
“好香啊！”
江小满忍不住咽了口口水。
周逸尘又用剩下的狍子杂，加了点萝卜，煮了一锅热乎乎的汤。
饭菜都端上桌，周逸尘却没有动筷子。
他拿过一个干净的碗，给爆炒肝腰和汤都盛得冒尖。
“小满，把这个给王大娘和王大爷送过去。”
“请他们过来吃，他们肯定不好意思，咱们送过去，让他们也尝个鲜。”
江小满立刻明白了。
“嗯，我这就去！”
她小心翼翼地端着那个大碗，走出了屋子，敲响了王大娘家的门。
很快，门那边就传来了王大娘的声音。
“谁呀？”
“大娘，是我，小满。”
门开了，王大娘看到江小满手里的大碗，先是一愣，随即连忙摆手。
“哎哟，你这孩子，快端回去！我们都吃过了，你们自己吃就行！”
江小满把碗往她手里一塞，笑着说。
“大娘，这就是逸尘的一点心意，您跟大爷就尝尝，不然我们俩也吃不完。”
“快趁热吃吧，我回去了啊！”
说完，她不等王大娘再拒绝，转身就跑回了自己屋。
王大娘端着那碗还冒着热气的菜，站在门口，脸上露出了温暖的笑容。
“这两个孩子，真是实在……”
王大娘关上门，屋子里那股子酱香和肉香似乎还萦绕在门口。
等江小满回来之后，周逸尘急忙招呼。
“回来啦，忙活了一下午，快尝尝我手艺。”
周逸尘给江小满夹了一大筷子爆炒肝腰。
狍子肝火候正好，外面裹着酱色的芡汁，内里却嫩得仿佛要化开。
江小满小心地吹了吹，送进嘴里。
眼睛瞬间就亮了。
“唔……好吃！”
她含糊不清地说道，嘴巴快速地嚼着。
“又嫩又香，一点腥味都没有！”
“逸尘，你这手艺也太好了吧！”
江小满吃得满嘴流油。
周逸尘笑了笑，自己也夹了一筷子。
确实不错。
新鲜的食材，加上他那高超的厨艺，味道自然差不了。
“喜欢就多吃点。”
他又给江小满盛了一碗汤。
“喝点汤，暖和。”
汤是用狍子杂碎加萝卜炖的，奶白奶白的，上面飘着几点翠绿的葱花，看着就让人食欲大开。
江小满喝了一口，舒服地眯起了眼睛。
“真鲜啊。”
一顿晚饭，两人吃得心满意足。
吃完饭，江小满抢着要洗碗，周逸尘则在旁边休息。
等他们弄完这些，时间也不早了。
简单的洗漱了一下，两人就上炕休息。
……
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“哎哟，逸尘你这手艺……比供销社那杀猪匠还利索！”
周逸尘笑了笑，解开围裙擦了擦手。
“瞎琢磨的，让您见笑了。”
江小满在一旁，仰着小脸，满脸骄傲。
王大娘又感叹了几句，这才想起来。
“对了，逸尘，这么多肉，你们俩可得吃到什么时候去？”
“这眼瞅着天就一天比一天暖和了，可别放坏了。”
周逸尘点点头，这事他早就想好了。
“大娘您放心，我心里有数。”
“我们留出一部分这两天吃的，剩下的都腌起来，做成腌肉，能放很久。”
听到这话，王大娘这才放心下来。
她看着眼前这对小年轻，越看越满意。
踏实，能干，还会过日子。
“那敢情好，你们忙，我老婆子就不在这儿碍手碍脚了。”
王大娘笑着摆摆手，转身回了自己屋里。
周逸尘看着王大娘的背影，笑了笑。
这些腌制肉食的手法，对他来说，不过是刻在骨子里的本能。
在他那满级的厨艺技能里，这连入门都算不上。
“逸尘，咱们现在就开始吗？”
江小满已经有些跃跃欲试了。
“嗯，现在就弄。”
周逸尘点点头。
“你去屋里把咱们的粗盐拿出来。”
“好嘞！”
江小满应了一声，蹬蹬蹬跑回了屋。
很快，她就抱着一个装着粗盐的罐子出来了。
周逸尘找来家里最大的一个搪瓷盆。
他把粗盐倒进一个碗里，又从橱柜里翻出了一些花椒和八角掺了进去。
作为一名出色的厨师，家里的调料还是很齐全的。
“来，小满，像我这样。”
他抓起一把混合好的盐，均匀地在肉块上揉搓起来。
他的动作不快，但很有力道，手指按压着肉的纹理。
“每个地方都要搓到，特别是骨头缝这里，不然容易坏。”
江小满学着他的样子，也抓起一把盐，找了块小点的排骨，认真地揉搓着。
她的动作远没有周逸尘那么熟练，但学得一丝不苟。
小院里一时间安静下来，只剩下盐粒摩擦着肉块的沙沙声。
夕阳的余晖洒在院子里，给两人镀上了一层暖洋洋的金边。
江小满揉着揉着，不小心用手背蹭了一下鼻子，沾上了一点白色的盐粒。
她自己没发现，还在低头跟手里的那块肉较劲。
周逸尘看到了，停下手里的动作，伸出还算干净的手指，轻轻帮她把鼻子上的盐粒刮掉。
“小花猫。”
他低声笑道。
江小满抬起头，嗔怪地瞪了他一眼。
那一眼没什么威力，反而带着点说不出的娇憨。
两人相视一笑，又继续埋头干活。
等把所有准备长期存放的肉都揉搓好，码放到一个干净的大瓦罐里，天色已经擦黑了。
王大娘家的窗户里，已经亮起了灯，隐隐有饭菜的香味飘出来。
周逸尘用一块干净的纱布盖好瓦罐口，把它搬到了屋子最阴凉的角落。
“好了，大功告成。”
他拍了拍手。
江小满也跟着舒了口气，看着自己的劳动成果，脸上满是成就感。
“接下来，该收拾咱们的战场了。”
周逸尘指了指院子里还带着血水的地面和案板。
江小满吐了吐舌头。
“遵命！”
两人又提水又刷地，很快就把院子收拾得干干净净，就像什么都没发生过一样。
忙活完这一切，江小满的肚子不争气地叫了一声。
“咕噜……”
她不好意思地捂住了肚子。
周逸尘听到了，莞尔一笑。
“走，做饭去，今天让你尝尝最新鲜的野味。”
两人走进了那间不大的厨房。
周逸尘熟练地系上围裙，拿起了菜刀。
江小满则乖巧地跟在他身后，给他打下手。
“把姜和蒜都切成片。”
“好。”
“葱切成段。”
“嗯。”
“把那个碗递给我。”
“来啦。”
厨房里，灶膛的火烧得旺旺的，映着两人忙碌的身影。
周逸尘掌勺，他先是把铁锅烧得滚烫，然后倒油。
油热后，姜片蒜片下锅，瞬间爆发出浓郁的香气。
“刺啦——”
他把切好的狍子肝和腰子倒进锅里，大火快速翻炒。
动作行云流水，颠勺的姿势稳健而潇洒。
江小满在旁边看着，感觉逸尘就连做饭的样子，都比别人好看。
酱油沿着锅边淋下去，激起一阵更霸道的香气，瞬间就占领了整个厨房。
很快，一盘热气腾腾、酱香扑鼻的爆炒肝腰就出锅了。
“好香啊！”
江小满忍不住咽了口口水。
周逸尘又用剩下的狍子杂，加了点萝卜，煮了一锅热乎乎的汤。
饭菜都端上桌，周逸尘却没有动筷子。
他拿过一个干净的碗，给爆炒肝腰和汤都盛得冒尖。
“小满，把这个给王大娘和王大爷送过去。”
“请他们过来吃，他们肯定不好意思，咱们送过去，让他们也尝个鲜。”
江小满立刻明白了。
“嗯，我这就去！”
她小心翼翼地端着那个大碗，走出了屋子，敲响了王大娘家的门。
很快，门那边就传来了王大娘的声音。
“谁呀？”
“大娘，是我，小满。”
门开了，王大娘看到江小满手里的大碗，先是一愣，随即连忙摆手。
“哎哟，你这孩子，快端回去！我们都吃过了，你们自己吃就行！”
江小满把碗往她手里一塞，笑着说。
“大娘，这就是逸尘的一点心意，您跟大爷就尝尝，不然我们俩也吃不完。”
“快趁热吃吧，我回去了啊！”
说完，她不等王大娘再拒绝，转身就跑回了自己屋。
王大娘端着那碗还冒着热气的菜，站在门口，脸上露出了温暖的笑容。
“这两个孩子，真是实在……”
王大娘关上门，屋子里那股子酱香和肉香似乎还萦绕在门口。
等江小满回来之后，周逸尘急忙招呼。
“回来啦，忙活了一下午，快尝尝我手艺。”
周逸尘给江小满夹了一大筷子爆炒肝腰。
狍子肝火候正好，外面裹着酱色的芡汁，内里却嫩得仿佛要化开。
江小满小心地吹了吹，送进嘴里。
眼睛瞬间就亮了。
“唔……好吃！”
她含糊不清地说道，嘴巴快速地嚼着。
“又嫩又香，一点腥味都没有！”
“逸尘，你这手艺也太好了吧！”
江小满吃得满嘴流油。
周逸尘笑了笑，自己也夹了一筷子。
确实不错。
新鲜的食材，加上他那高超的厨艺，味道自然差不了。
“喜欢就多吃点。”
他又给江小满盛了一碗汤。
“喝点汤，暖和。”
汤是用狍子杂碎加萝卜炖的，奶白奶白的，上面飘着几点翠绿的葱花，看着就让人食欲大开。
江小满喝了一口，舒服地眯起了眼睛。
“真鲜啊。”
一顿晚饭，两人吃得心满意足。
吃完饭，江小满抢着要洗碗，周逸尘则在旁边休息。
等他们弄完这些，时间也不早了。
简单的洗漱了一下，两人就上炕休息。
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