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第一千零九十章 老年间

小说:我的1995小农庄作者:叶公好龙A字数:6068更新时间 : 2026-04-27 00:07:04
    哄着最调皮的乐乐和康康歇了个晌午觉。

    陈凌这才抽出身来,把药材弄好。

    山猫、赵玉宝几个,吃完饭也没走。

    老少几个就在陈凌家后院守着喂小鹰。

    这玩意儿是吃肉的。

    能讨食、能互动,跟喂小狗似的,一喂就上瘾。

    几人喂了一整个晌午,也不觉得烦。

    尤其还有小牛犊子,小云豹,小熊崽子时不时过来凑热闹。

    那就更好玩了。

    “走吧,几位,你们不是要去玉强家瞅瞅吗?我顺便给素素补点药材,陪你们玩一圈去。”

    “走走走,晚上再过来喂这些小家伙,吃的真多。”

    山猫笑呵呵,说实话,狗场弄好了,他现在也想学陈凌一样养小鹰了。

    真的是,太勾引人了。

    几人刚走出院门,就碰见从东岗回来的王耀祖跟那群医学生。

    王耀祖老远就喊:“陈先生,你们这是去哪儿?”

    “去村里看做挂面。”

    陈凌扬了扬下巴:“我们村玉强家的荞麦挂面,比城里卖的还地道,好吃得很。”

    “荞麦挂面?”

    王耀祖眼睛一亮:“我在湾岛也吃过,就是没见过怎么做的,正好跟着瞧瞧!”

    一群医学生更是兴奋得不行。

    他们长这么大,只见过超市里包装好的面条,哪见过纯手工做挂面。

    当即呼啦啦跟在后面,浩浩荡荡往陈玉强家走。

    走到村里,没多远。

    还没到陈凌家门口。

    就闻到一股淡淡的麦香。

    陈玉强家的院子比普通农户大上一圈。

    甚至比陈凌家的院子,之前前后院子打通后还要大一点。

    当初人家陈国平这一辈兄弟多,又有人在大队当干部,宅基地就分的大。

    院墙用土坯砌得齐整。

    院里搭着高高的木架,一眼望过去全是密密麻麻的面条。

    齐齐整整的。

    太阳光一晒,跟泛着光一样。

    还没进门,就听见院里“哐当哐当”的压面声,还有女人说笑的声音。

    “玉强,我们来蹭热闹了!”

    陈凌走进门就喊。

    陈玉强正光着膀子压面,看见陈凌立马放下手里的家伙:“富贵叔!你们咋都来了!”

    他媳妇也赶紧从屋里端出板凳:“富贵叔,赵教授,快坐快坐,我给你们倒水!”

    陈凌一摆手:“别忙活,我们就是来看看你这挂面咋做的,学学手艺。”

    话音刚落,后面的王耀祖跟医学生就挤了进来,院门口瞬间堵得严严实实。

    “哇——这么多面条!”

    “挂得好整齐啊,跟帘子一样!”

    “这全是手工做的吗?也太利害了吧!”

    学生们凑到木架跟前,伸手轻轻碰了碰垂下来的面条。

    刚出的挂面还很软。

    细如发丝,柔韧不折,一个个惊叹声此起彼伏。

    陈玉强憨厚地挠挠头:“都是笨法子,没啥稀奇的。”

    王耀祖走到木架底下,仰头看了半天,又捏起一根垂下来的干面条尝了尝:

    “香!麦香特别足,比我在湾岛吃的机器面强十倍!”

    “小兄弟,这到底咋做的?你给说道说道!”

    “俺说?俺这不是能说会道的人啊。”

    陈玉强顿时有点犯难,看向陈凌:“要不富贵叔,你帮俺讲讲呗?”

    陈凌无奈道:“哎呀,你自己的事,我哪知道你咋弄出来的好面条,有啥说啥呗。”

    陈玉强没办法,就往压面机跟前一站,紧张的搓了搓手,憨笑道:

    “这手工荞麦挂面,俺是跟很多人学的。”

    “有跟富贵叔学的。”

    他指着墙角堆着的荞麦面跟白面:“就比如这配比,七成荞麦面,三成白面。”

    “纯荞麦面筋性差,一拉就断,白面多了又没荞麦香味,就掺上三成白面最好,既能拉住劲,又有荞麦的香味,吃着不噎人。”

    “你们看集市上的饸烙面就知道,不咋掺白面,那只能用模子压饸烙,不能像俺们这样做挂面,就是筋性差。”

    “媳妇,还有啥来着?”

    说到这里,陈玉强不咋紧张了,但脑子还有点发懵。

    陈玉强媳妇赶紧掀开盆盖:“还有和面的事,你们看,这是刚拌好的面,不粘手,不散团,刚好合适。”

    医学生吴明凑过去摸了摸:“真的!不粘手!这是怎么做到的?”

    “加盐。”

    陈玉强接过话:“一斤面加二钱盐,盐是面的骨头,有盐才有劲。”

    “和面得用温水,不能烫也不能凉。”

    陈玉强边说边演示,一手倒水一手搅面,盆里的面粉慢慢搅成絮状,再揉成光滑的面团。

    “揉完也不能马上做,还得醒面哩,最少半个钟头,让面筋醒开,后面才好弄。”

    王耀祖听得连连点头:“原来还有这么多讲究,我以为直接揉成团就能压呢!”

    陈玉强笑了笑,去拿了旁边醒好的面团。

    醒好的面往压面机里一放,“哐当哐当”几下,就压成了宽宽的面片。

    陈玉强把面片迭起来,再压一遍,反复三次,面片变得薄厚均匀、光滑发亮。

    “压得越实,面条越筋道。”

    压好的面片切成宽条,再搓成手腕粗的长面条,盘进大盆里,刷上一层薄油,防止粘连。

    林佩瑶看得眼睛发亮:“像不像超大号的油条生胚?”

    众人哄笑起来。

    “别笑了,上筷子了,好好看。”陈凌这个时候提醒道。

    做挂面上筷子,就是所谓的上筷绕条。

    这一步最考验手速。

    陈玉强拿出两根特制的长木筷,固定在架子上。

    抓起盆里的粗面条,双手飞快绕筷。

    一圈迭一圈,疏密均匀,不松不紧。

    “绕条不能太密,不然醒不开,也不能太松,挂的时候会掉。”

    他绕得又快又齐,一筷头下来,面条整整齐齐。

    看得游客们直呼:“这手速,绝了!”

    但是到这一步,这还不算完呢。

    绕好的面条还要再放进专用的醒面箱,盖上湿布,再醒二十分钟。

    “这一步是让面条松劲儿,不然一拉就断。”

    陈玉强掀开箱子,里面全是一排排挂好的面筷,看着格外壮观。

    陈凌其实小时候最喜欢看外面的挂面匠来村里做挂面。

    只是到现在,记忆很模糊了。

    他很喜欢看成品。

    不喜欢看什么和面。

    跟看电影喜欢快进一样。

    不过醒好面条,剩下就快了,不用多等了。

    要开始拉面挂杆。

    最精彩的一步来了!

    陈玉强拿出醒好的面筷,双手握住两头,慢慢往下拉拽。

    粗粗的面条在他手里像有了生命,越拉越长,越拉越细。

    但是呢,始终不断裂。

    拉到合适长度,往院顶高高的木架上一挂。

    啧。

    瞬间,细如发丝的荞麦面条垂落下来,随风轻轻晃动,像一片细密的竹篾帘子似的。

    真的很漂亮。

    “我的天!这也太丝滑了!”

    “不断吗?我看着都怕扯断!”

    “这手艺,真是练出来的!”

    不多时,又有外地人被吸引过来。

    还有人拿照相机咔咔拍个不停。

    “纯手工秦岭荞麦挂面!太漂亮了吧!”

    王耀祖看得目瞪口呆:“厉害!太厉害了!这要是在湾岛,就这拉面的功夫,都能上台表演!”

    挂好的面条不能暴晒,得在通风阴凉处自然阴干。

    风一吹,面条微微晃动,慢慢变硬、定型。

    颜色从浅黄变成温润的麦黄色。

    “暴晒会裂,阴干的面耐煮,不浑汤。”陈凌补充。

    清汤挂面,清汤挂面,有一部分原因就是在这里。

    当然,这玩意儿,普通挂面没营养也是真的。

    干透的面条取下来,按固定长度裁切,捆成一小把一小把,用红纸一扎,干净又喜庆。

    “赵教授,这跟你们吃的荞麦面条不一样,挂面没那个好吃,这个是用来卖的。”

    赵玉宝点点头。

    谁都知道,面条还是手擀面比较好。

    陈玉强拿起一捆递到王耀祖手里:“王老板,您尝尝。”

    王耀祖捏起一根干面嚼了嚼,满口麦香:“香!真材实料!小兄弟,这挂面我全包了!给我装一百捆,我带回湾岛!”

    旁边的游客一听王老板要全包,立马急了:

    “别啊老板!我们也要买!”

    “我要十捆!给爸妈带回去!”

    “我要二十捆!这面吃着健康!”

    陈玉强媳妇都懵了:“哎哎哎,大家别急,还有,还有……”

    可游客们根本不听,围着面筐就抢,刚才还整齐的挂面,几分钟就被抢下去大半。

    吴明几个医学生也挤进去:“我们也要!每人五捆!回去给同学尝尝!”

    陈玉强看着疯抢的场面,笑得合不拢嘴,手忙脚乱地捆面,收钱:

    “没想到……没想到这么受欢迎!”

    陈凌靠在门框上,笑着摇头:“早跟你说,真材实料不怕没人买,现在信了吧?”

    “信了信了!全听富贵叔的!”陈玉强激动得脸都红了。

    王耀祖抱着怀里的十捆挂面,意犹未尽:“陈老板,你这村里真是藏龙卧虎,随便一个农户,都有这么好的手艺!”

    “都是山里人实在,不掺假,不糊弄。”陈凌淡淡一笑。

    王耀祖说道:“陈老板,你这村里,搞的是前店后厂的模式啊。前面卖货,后面生产,自产自销,没有中间商赚差价。”

    “差不多就是这个意思。”陈凌点头。

    “这个模式好!成本低,利润高,还能保证质量。”

    王耀祖叹气道:“我在湾岛的工厂,也想搞这种模式,但一直没搞成。”

    “为啥?”

    “地方太小,人工太贵。”

    王耀祖苦笑:“还是大陆好,地大物博,人多力量大。”

    陈凌笑笑:“王老板要是有兴趣,可以在大陆开厂嘛。”

    “正在考虑。”

    王耀祖认真道:“这次过来,一是给金刚找对象,二是考察考察投资环境。你这村子,让我看到了很多可能性。”

    “那就欢迎王老板来投资。”

    “一定一定。”

    有的话王耀祖想说但是没说。

    他觉得这里山好水好,哪怕是卖矿泉水,搞个秦岭山泉都能发大财。

    只不过,他不能显得太看重钱。

    他了解过陈凌的脾性。

    所以不提。

    等什么时候,自己真的开始对大陆作贡献了。

    和陈凌真正交上朋友了,到时候再说一些别的。

    院子里正热闹着。

    院门口又进来几个人。

    是几个游客跟着四爷爷陈赶年一路说笑,一路记笔记。

    明显要听四爷爷讲古。

    四爷爷是有些文化在身的。

    跟着道士读过书。

    建国后当过几年小学老师。

    所以讲话自然就跟村里其他人不一样,说话条理清晰。

    讲故事也能让人听得津津有味。

    比如说,他跟人讲的道观的故事。

    他自己小时候被狼叼走的故事。

    村里地主家的小娃子,吃得好喝的好,养的白胖,身上有奶香味。

    夏天乘凉,被老鼠在脸上啃了一口等等。

    这些故事,在城市里是听不到的。

    尤其在追求现代化,向西方看齐的潮流之中,以前的老故事,还是真实发生过的。

    越发显得吸引人。

    现在,他们走到陈玉强这边,看到做挂面这里热闹。

    就说:“赶年老爷爷,这挂面有什么讲究没有?”

    陈赶年笑了笑,摇头道:“挂面能有啥讲究?没啥讲究,以前能吃上一碗挂面,那是有钱人家,普通人家,一年到头吃红薯面,肚子里天天反酸水。”

    “啊?那您再讲讲呗?”

    “这没啥可讲的,你要说跟挂面有关的故事,那我还能跟你们说道说道。”

    陈赶年这话一说出口,所有人的目光就都盯着过来。

    陈凌也赶紧望过去。

    四爷爷讲故事,可比他老丈人讲的故事有意思。

    陈赶年往旁边石头上一坐,慢悠悠开口:“那还是解放前,咱村来了个外地的挂面匠,姓李,手艺比玉强还好,拉的挂面细得能穿针。”

    “他在咱村待了小半年,天天在村口做挂面,香味飘半个村子。”

    “结果呢,把村里老山头的婆娘给看上了。”

    众人一听,立马来了精神。

    山猫瞪着眼:“还有这种事?”

    陈赶年瞥了他一眼,继续说:“那婆娘也是个心野的,觉得挂面匠手艺好,吃喝不愁,比自家憨汉子强,趁着天黑,跟着挂面匠卷着铺盖跑了。”

    “那老山头呢?”林佩瑶忍不住问。

    “老山头?你们可别小瞧他。”

    陈赶年笑了:“这人看着憨,脾气倔得很,跟山叫驴一样!媳妇被拐跑了,他没哭没闹,当天就去地主家借了头毛驴,揣着两个窝头,追出去了!”

    “追了多远?”王耀祖问。

    “整整三十里地!”

    陈赶年伸出手指:“一直追到藤河乡边上,眼看就要追上了,结果那挂面匠吓坏了,连人带车翻进沟里,腿都摔断了。”

    众人听得心惊肉跳。

    “那老山头把媳妇接回来了?”有人问。

    陈赶年哈哈大笑:“没有!老山头追到跟前,一看那媳妇哭着求他,他反倒一甩袖子,不要了!”

    “他说,能跟着别人跑的媳妇,咱不稀罕!你爱跟谁跟谁!”

    游客们纷纷竖起大拇指:“这汉子,有性格!硬气!”

    王耀祖也点头:“对!这样的媳妇,接回来也过不踏实!”

    陈赶年继续说:“老山头气出了,扭头就牵着驴往回走。结果走到半路一片乱坟岗子,脚底下踢到个硬东西,挖出来一看,是个布袋子,里面全是钱!”

    “是金子吗?!”所有人都惊呼出声。

    “是光洋,顶得上现在的金子!”

    陈赶年笑着说,“也不知道是哪个埋的,让他给捡着了。那笔钱,足够他盖三间大瓦房,再娶个年轻媳妇!”

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